La salade de perles est un incontournable des repas estivaux. Colorée, fraîche et généreuse, elle associe de délicieuses pâtes perles, des dés de jambon, du fromage fondant et des légumes croquants dans une vinaigrette légère et parfumée. Facile à préparer, elle constitue un repas complet, équilibré et convivial, idéal pour un déjeuner en terrasse, un pique-nique, un buffet ou un barbecue.

Prête en une trentaine de minutes, cette salade peut être préparée à l’avance et personnalisée selon les ingrédients disponibles. Son mélange de textures et de saveurs plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Facile et rapide à préparer.
• Un repas complet et équilibré.
• Fraîche et colorée.
• Idéale pour les pique-niques et les buffets.
• Personnalisable selon vos envies.
• Délicieuse préparée à l’avance.
• Parfaite pour toute la famille.
• Se conserve facilement au réfrigérateur.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 30 minutes

Difficulté : Facile

Pour : 4 personnes

Ingrédients

Pour la salade

• 250 g de pâtes perles
• 200 g de dés de jambon
• 150 g de fromage en dés (emmental, comté, gouda ou cheddar)
• 1 concombre
• 200 g de tomates cerises
• 150 g de maïs doux égoutté
• 1 poivron rouge
• 2 oignons nouveaux
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• Quelques feuilles de persil frais

Pour la vinaigrette

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de miel
• Le jus d’un demi-citron
• Sel
• Poivre

Matériel nécessaire

• Une grande casserole
• Une passoire
• Un grand saladier
• Une planche à découper
• Un couteau
• Un petit bol

Préparation étape par étape

1. Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes perles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.

Égouttez-les.

Passez-les rapidement sous l’eau froide afin de stopper la cuisson.

Laissez-les refroidir complètement.

2. Préparer les légumes

Lavez soigneusement tous les légumes.

Coupez le concombre en petits dés.

Coupez les tomates cerises en deux.

Épépinez le poivron puis détaillez-le en petits cubes.

Émincez finement les oignons nouveaux.

Égouttez le maïs.

3. Préparer la vinaigrette

Dans un bol, mélangez :

• l’huile d’olive ;
• le vinaigre ;
• le jus de citron ;
• la moutarde ;
• le miel.